尿酸指血尿酸，血尿酸水平增高可以吃黄瓜，黄瓜属于低嘌呤食物，所以血尿酸增高的人可以吃黄瓜。高尿酸血症最常见的情况主要是由于嘌呤代谢障碍所导致的，如既往有高血压、肥胖、糖尿病或者糖耐量异常，有脂肪肝、高脂血症或者慢性肾脏病的人群，容易出现高尿酸血症。另外长时间、大量摄入高嘌呤食物，也容易出现高尿酸血症。喜欢吃动物内脏、平时活动比较小，或者吃比较多的动物蛋白、豆类食品，或者喜欢喝含糖高的饮料，平时饮水较少，这类人群也容易出现高尿酸血症。如果做血生化检查时发现血尿酸水平明显增高，一方面要进行生活方式的干预，如适当运动、多饮水、保持理想的体重，另外尽量减少高嘌呤食物的摄入。适当多吃新鲜蔬菜、水果，如黄瓜这类含嘌呤低的食物可以作为优选。同时黄瓜含有比较多的维生素以及矿物质，高尿酸血症的人群可以适当多摄入黄瓜这类新鲜的蔬菜。