老人大便不通可以通过饮食调节来防治，一定要注意多喝水、多吃粗粮，再搭配一些汤剂，不要吃太油腻的东西。另外要注意主食不要太过精细，要注意多吃粗粮和杂粮。因为粗粮和杂粮消化以后残渣比较多，这些残渣可以增强对肠管的刺激量，利于大便的排出。辅食要多吃含纤维素多的蔬菜，可以多吃一些青菜、韭菜、芹菜，因为纤维素不容易被消化吸收，残渣的量比较多，可以增加肠道的容积、提高肠道的压力、增加肠蠕动，有利于排便。最重要的是要注意多喝水、足量饮水，使肠道得到充足的水分，利于肠内容物的通过。还要多吃些含油脂多的食品，如核桃仁、芝麻、菜籽油、花生油等，都有良好的润肠通便的作用。