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糖尿病人可以吃皮蛋和咸蛋吗

参与医生

首都医科大学宣武医院 赵蕾 副主任医师
糖尿病病人是可以吃皮蛋和咸蛋的,但是也不能多吃。皮蛋和咸蛋都是由鸡蛋制成的,鸡蛋含有丰富的营养物质,包括多种维生素、氨基酸、蛋白质以及矿物质和微量元素等,可以给身体提供丰富的营养物质,对糖尿病患者的身体健康是有所裨益的。皮蛋和咸蛋中的蛋白,含有丰富的蛋白质,可以给身体提供一定量的营养物质,蛋黄里面含有丰富的铁剂,对于贫血的患者而言,是非常有营养的物质。当然皮蛋和咸蛋也不能过多食用,皮蛋和咸蛋都含有一定量的脂质,糖尿病患者容易合并高脂血症,过量食用蛋类制品,容易引发高甘油三脂血症和高胆固醇血症。另外皮蛋的制作工艺中,可能含有少量的铅,咸蛋的制作工艺当中,含有较多的盐以及钠离子,这对于糖尿病患者而言,都是不适宜过度食用的。
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