胃镜属于消化科较为常见的一种检查方式，胃镜后饮食需根据胃镜检查和治疗的方式进行调整，具体如下：1、检查：在胃镜下没有发现明显病变，仅做普通的活检、病理，建议患者在2小时后可以食用一些较软、温凉的食物，但进食过烫的食物易使活检部位受损；2、治疗：如果发现有消化道出血，在内镜下进行消化道出血的治疗，此时需要禁食和禁水，并且给予患者静脉输液、补液以及药物的相关治疗；3、手术：如果患者在做胃镜时发现息肉，在息肉较小的情况下可以在内镜下给予切除，建议患者在术后2小时后可以食用流食或半流食饮食。但如果息肉较大，在短期内有消化道出血以及穿孔的风险，建议暂时禁食、禁水，根据具体情况，通常在2-3天后逐渐开放饮食，从饮水、流食、半流食到软食，逐步进行过渡。