吃菠菜不一定会导致结石，但是吃菠菜容易导致结石的发生，只不过取决于食用菠菜的量，和食用菠菜的时间。吃菠菜不一定就会导致结石发生，但是由于菠菜里面的草酸含量非常高，而草酸含量过高的食物的摄入，在一定程度上肯定会增加血液里以及尿液里面草酸的浓度。尿液里面草酸含量增加，在一定程度上会增加肾结石的这种风险。外源性的草酸含量比较高的食物，摄入以后虽然只占尿液里草酸排泄量的10%-15%，但是过多食用富含草酸的食物，很显然会增加尿液里面草酸的含量。尿液里草酸含量或者浓度增加，自然就容易导致草酸盐结石的出现。所以对于菠菜这种富含草酸的食物，还是要尽可能减少摄入。