胆结石的患者一般是建议少吃或者不吃饼干，因为各式各样的饼干，各种各样的成分含量大相径庭。一般来说饼干都代表高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖、高盐，这些因素相对的含量都比较高，所以具体还是要看饼干的成分含量。如果脂肪和胆固醇含量较高，建议还是少吃或者不吃，主要是怕胆结石患者在吃完饼干以后，容易诱发出现急性发作的情况。如果胆结石患者没有任何的症状，可以适当地吃低脂肪、低胆固醇含量的饼干。如果少量地吃都会引起症状发作或不适的症状，建议就不能吃饼干。另外胆结石患者如果本身就有症状，不管是轻微还是急性的症状，就不建议吃饼干。此时主要的饮食是以清淡、容易消化的碳水化合物为主，比如稀粥、米汤等。这个时候如果再吃饼干，很容易引起症状更加严重，无法缓解。