通常对于胆囊结石患者平时饮食需要注意以下内容：1、低脂和低蛋白饮食：对于胆囊结石患者需进食低脂和低蛋白饮食，因过多脂肪和高蛋白食物摄入可能会导致胆囊结石以及胆囊炎发作，通常具有明确相关性。但患者也需避免进食油脂类食物，因油脂类和蛋白质类食物摄入人体进入胃后可能刺激胆汁排泄，如果患者没有进食油腻食物时可能引起胆汁排泄不畅，反而会加重胆囊结石形成和胆囊炎发作；2、规律饮食：患者需进行规律饮食，即饮食需要定时、定量，如果患者因平时工作较为繁忙而经常没有进食早餐，也属于胆囊结石发作的高危因素。