高血糖所吃的主食主要是一些低升糖指数的主食，蔬菜主要也是对血糖影响比较小的蔬菜，常见以下几种：1、主食：主食主要为碳水化合物即米、面。在高血糖状态下，尽量选择低升糖指数的主食，包括粗粮如燕麦、玉米等，以及平时较少用的非细粮类的粗食类食物。另外烹调方式也很重要，尽量做成固体类的食物，而非液态如粥或稀饭。如果要吃米饭的时候有一个小窍门，不要将米饭蒸得太软，也就是希望吸收的比较慢一点，不容易被消化掉；2、蔬菜：也是希望对血糖的影响小，希望蔬菜里头含淀粉的成分比例要少一点，比如根茎类的土豆、山药、芋头、藕含淀粉量相对比较高，在选用时尽量减少，所以高血糖选主食，选低升糖指数蔬菜，也是对血糖影响小的一些种类。