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经常吃三文鱼刺身会感染寄生虫吗

参与医生

首都医科大学附属北京友谊医院 邹洋 主任医师
经常吃三文鱼刺身会感染寄生虫,三文鱼刺身为深海鱼,感染寄生虫的风险相对于河鱼比较少,但经常吃三文鱼刺身,尤其吃直接打捞上的鲜三文鱼,则可能会感染以下几类寄生虫:1、肠道绦虫:肠道绦虫为鱼类来源感染,主要为裂头绦虫,包括阔节裂头绦虫、日本海裂头绦虫,在肠道疑感染后3-4个月,才在人体肠道内形成成虫,即所说的绦虫排出节片;2、异尖线虫:异尖线虫在东南亚比较多见,异尖线虫主要感染在胃部,在胃部形成成虫,可在肠镜下看到异尖线虫为诊断,同时通过肠镜下取出异尖线虫为治疗;3、弓形虫:弓形虫属于优生优育的机会性感染寄生虫,因此经常吃三文鱼刺身,则会感染此类寄生虫,如果为冻鲜三文鱼刺身,即经过-20℃冷冻12天以上的三文鱼刺身,通常感染寄生虫的概率较低。
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