引起孩子不吃蔬菜的原因非常多，包括辅食添加不顺利、消化功能弱、咀嚼能力弱等。1、辅食添加不顺利：孩子可能就从小辅食添加过程不是很顺利，没有养成良好的饮食习惯，导致孩子从小就挑食、偏食；2、消化功能弱：孩子可能存在微量元素缺乏或由于食物蛋白过敏等各种因素，导致胃肠道功能紊乱，孩子消化能力弱，因此不喜欢吃蔬菜；3、咀嚼能力弱：有的孩子咀嚼能力弱，或牙齿不太好，导致吃菜的时候，咀嚼比较麻烦，因此不肯吃蔬菜。当孩子不喜欢吃菜时，容易导致营养结构不合理，甚至出现维生素、矿物质等微量元素缺乏。此时应当及时给孩子养成合理均衡的饮食习惯，避免挑食、偏食所致的营养不均衡，在培养良好饮食习惯的同时，还可以变换烹饪方式，增加食物品种、花色引起孩子兴趣，及时发现孩子不喜欢吃菜的原因，去除诱因有助于养成良好的饮食习惯。