这7种蔬菜没煮熟千万别吃
5、蚕豆
毒素：巢菜碱苷
蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷，人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，吃青蚕豆时，要是没煮熟，极易引发中毒，通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟，别吃新鲜嫩蚕豆。
6、木耳
毒素：叶啉类光感物质
若生吃新鲜木耳，因其含有有毒的叶啉类光感物质，以及诱发日光性皮炎，甚至导致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。所以吃木耳一定要煮透、煮熟，别吃新鲜木耳。
7、四季豆
毒素：皂素
没有煮熟的四季豆，豆里的皂素会严重刺激消化道，豆里还含有会凝血的凝血素，以及富含的胰蛋白酶与亚硝酸盐会刺激人体的肠胃，人吃后易中毒而引发肠胃炎症。所以吃四季豆一定要煮熟、煮透。
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