食堂现砂锅大嘴猴 营养价值或媲美"蓝瘦香菇"
砂锅是用粘土烧制而成的锅，自古以来爱养生的人都喜欢用它来煲各种美食，这主要是因为它对人体有很好的帮助。
首先，砂锅烧菜便于人体消化吸收。
砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
另外，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
其次，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
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