牛排竟是用胶“黏起来”的？配料表上能分辨

市场上的拼接牛排能不能放心食用，它们必须满足：生产符合规范，产品可靠安全，标注真实明确。不过，需要提醒的是，真正的牛排内部很少有细菌，所以不用加热到熟透，半生半熟的牛排也可以吃;而“黏出来”的牛排内部会有细菌滋生，一定要熟透才安全。

辨别“拼接牛排”可看配料表

为了弄清市面上是否真有卖这种拼接牛排，实验员来到了杭州的一家超市，结果发现加了“还原胶”、“卡拉胶”、“谷氨酰胺转氨酶”等食品添加剂的牛排以及牛肉制品比比皆是。

业内人士透露，要区分牛肉是不是拼接的，就是要看配料，配料里面乱七八糟东西多就不靠谱，配料里面只有牛肉那就是原装的。网上100多块钱10片那种牛肉，基本都是拼接的。

虽然目前对于这种“拼接牛肉”是否安全、合法尚不能做出肯定的回答，可从健康方面出发，还是建议大家对此有所了解，在日常购物中也不要贪图便宜，以免买到一些不符合规格的食品，导致健康受损。