清肝明目要理智 生吞鱼胆易丧命

至于传说中的鱼胆明目，更是危险。如果胆汁滴到眼睛里，会导致结膜炎、视力减退。而这样还算好的，曾经有人在剖鱼时不小心弄破苦胆，溅到眼睛里，最终导致了失明。

那么鱼胆里的毒素究竟是什么呢?人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素，直到上世纪90年代，日本人首先从鱼胆中鉴定出一种叫做鲤醇硫酸盐的有毒化合物。同时，鱼胆中还发现了鲤醇、脱水鲤醇等化合物。

后来的研究证实，鲤醇硫酸酯盐是鱼胆中毒的真凶。这种物质不怕热，也不怕酒精，因此不管生吃、熟吃还是泡酒，都会导致中毒。

以讹传讹的鱼胆治病传说

中国传统医学典籍中确实记载了各种鱼胆的功效，比如清热、解毒、明目，甚至壮阳等作用，因此常有人生吞鱼胆治病。同时，各种中医典籍如《本草纲目》、《千金方》等还明确记载鱼胆无毒。其他中医书籍、地方药物志、民间验方将这些信息抄来抄去，最终让“鱼胆无毒”成了民间常识，甚至有些正规的中医大夫也这么认为。

正因如此，人们普遍对鱼胆缺乏警惕性，吞胆中毒甚至致死的事件时有发生。事实上，动物实验证明，鱼胆只有轻微的镇咳祛痰和降血压作用，且效果并不明显。而且和鱼胆的毒性比起来，食用鱼胆治病完全是在“饮鸩止渴”。达到鱼胆的所谓治病功效时，你摄入的鱼胆剂量已经会让你中毒了。而且，生食鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒食用也不能保证安然没事。