三文鱼头汤

发布时间：2016-04-17   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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我是一个对吃很执着的人，吃到舌尖的味道，都想要努力复刻下来。
15年国庆，和家人一起旅行，在当地的某知名日料店喝到“三文鱼头味增汤”，那个醇厚的口感，至今仍萦在舌尖。味道这种东西，太容易“耿耿于怀”。于是，我决定复

01三文鱼头洗净，去血污，置入盒中，两大勺酒腌制。

02洋葱 萝卜 豆腐和姜 蒜 辣椒等切好，备用。

03开火，热锅冷油，下姜片洋葱片爆香。将葱姜划到一边，下三文鱼头，小火慢煎，稍稍变色，加足量开水，转大火直到煮沸。

04煮沸后，撇去浮沫，加料酒、白胡椒粉、大蒜、花椒，继续烹煮十分钟。加萝卜块，倒入少量醋。转小火，烹煮20分钟。

05加入红辣椒、豆腐、一勺日式酱油，怕辣可以不加辣椒。小火继续烹煮20分钟，汤色越来越白，味道更加浓郁，即可关火，加入适当食盐调味。

06趁热出锅，撒入香菜段和红椒段，研入黑胡椒。