砂仁如何食用

砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。砂仁的别名缩沙蜜、缩砂仁、阳春砂、春砂仁、蜜砂仁等，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。

砂仁的食用方法

(一)砂仁肘子

原料：猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。

做法：

1、肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时，中间翻一次。

2、把闷好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内，放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时，取出晾到不烫手时解去绳布，再重新卷紧捆上。上笼蒸1小时，取出凉透，解去绳布，抹上香油以免干燥。适用时到开切成薄即可。 食疗养生

适用人群：怀孕早期妈咪 养生

养生食疗功效：温脾止泻，调中安胎，适于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用，孕妇尤宜。

(二)砂仁馒头 养生

主料：小麦面粉500克

辅料：砂仁20克 养生保健

调料：白砂糖150克,猪油(炼制)50克

做法：

1、砂仁去壳洗净烘干研成细末。

2、将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。

养生食疗功效：馒头具有开胃健脾，温中化湿，安胎。

(三)砂仁羊肉汤

材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许

做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。

服用方法：每周3次。

养生食疗功效：其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。

适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。

(四)砂仁粥

主料：粳米100克 吃什么减肥

辅料：砂仁5克

做法：

1. 先将砂仁磨成粉状备用。 养生保健

2. 取粳米淘净，以常法煮粥，待粥熟时，调入砂仁细末，略煮5分钟即可。

食用方法：早、晚空腹食用。 食疗养生

食谱相克：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 食疗养生

(五)砂仁鲫鱼汤

主料：砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。

做法：

1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净;将砂仁放入鱼腹中。

2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加水适量，用微火烧开。

3、锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。

养生食疗功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

(六)产后食谱：砂仁烧肚条

原料：猪肚500克，砂仁12克，姜5克，大葱5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，料酒5克，猪油(炼制)15克。

做法：

1、猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。

2、锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。 养生

养生食疗功效：猪肚营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，有补虚损、健脾胃等功效。该食谱美味营养，补脾胃、温中化湿、行气止痛，消胀满适宜产褥期食用。