论中药草果功效与作用

经常去菜市场的人会看到很多平时看不到的事物，小小的配料店不仅有八角、花椒、蒜头，还有烧肉利器—草果，但是很多人都不知道其实草果最早的时候是中药，现在我们来说除了在厨房，座位中药草果功效与作用，草果，多年生草本，高2-2.5m，根系分支撑根(其实为茎)、营养根，所谓的支撑根即为下部肥大似姜，粗壮有节的横走根状茎，那么中药草果功效与作用有哪些呢?

营养根是生长在支撑根两侧和顶端较细的粉红色须根，全株有辛辣气味。茎基部膨大，直径达6cm，茎，分直立茎和根状茎，直立茎由横走根茎上的叶芽生出，丛生状，高达2.5-4米，深绿色，基部带有紫红色，其内浅黄色肉质，圆柱形有节，直立或随坡势生长，一般有叶片12-16片。

药用：性味:味辛，性温，无毒。归经:入脾经、胃经。功能:燥湿除寒，祛痰截，健脾开胃，利水消肿。主治:疟疾，痰饮满，腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。适用范围:虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿热惊、头生疮肿等症，用法用量:内服、煎汤，4~7.5克;或入丸、散。用药宜忌:身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。

食疗价值：姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。微炒、捣碎用。性味辛温。能燥湿散寒。温燥之性胜于草豆蔻。用于脾胃寒虚，腹胀痛，呕吐或腹泻。常与草豆蔻同用。可以用来制作卤水用。草果的香辛成粉主要为挥发油中的。除此之外还含有香叶醇(Geraniol)和草果酮。

草果补充信息: 草果根据炮制方法的不同分为草果仁、草果仁、姜草果仁、草果仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。草果食疗作用:草果味辛，性温;归脾、胃经;芳烈燥散，具有燥湿温中，辟秽截的功效主治胸膈满，腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，还能解酒毒，去口臭。

烹调用途：草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调中的佳品，被人们誉为食品调味中的"五香之一"。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。