对于厨艺的评鉴,最能够凸显的就是煲汤这项了,其实,煲汤的做法没有想象的那么简单,里面是有技巧的,比如虫草花排骨汤,而且,煲汤还能陶冶心性,十分不错,虫草花排骨汤十分有营养,深得大家的喜爱,其实,掌握技巧之后,做起来还是蛮容易的,那么,虫草花排骨汤的做法是什么呢?接下来就来给大家讲解一下吧!
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
做法一:材料:排骨适量,虫草花适量,盐适量,水适量。步骤:1、准备好虫草花跟排骨。2、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。3、洗净高压锅,倒入排骨。4、再倒入虫草花。5、再加适量水,适量盐,稍遥匀。6、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。小技巧:泡洗时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。(好比洗、炖冬菇一样有颜色)
做法二:材料:虫草花,猪大排,玉米,枸杞,食盐,姜。步骤:1、将虫草花择洗干净。2、把姜切成薄片,煮排骨,玉米切段。3、将材料全都放到电压力锅里面,倒入足量的清水。4、设定电压力锅为煲汤的程序,设定预约的时间。5、烧好后,放入食盐调味,捞出就可以了。技巧:虫草花择好后,浸泡清洗。排骨要去掉血沫。材料要一起放入,一起出锅,也可以先炖排骨,之后再放入玉米和虫草花,过了半个小时,再放枸杞,烧10分钟关火就可以了,倒入少许食盐调味就可以了,其他东西都不需要放。