​开心果的功效和作用有哪些

我们平时买东西都会问一问价格，有的东西价格高，有的东西价格低，这都是根据我们买的东西价值来定的，坚果是近来很受欢迎的，而它的种类也有很多，有贵的也有便宜的，开心果可以算是比较贵的坚果之一了，那么它既然卖的价格高，营养价值肯定也是很好的，而且开心果很好吃，口感非常好，下面我们来了解一下开心果的功效和作用有哪些？

开心果的功效与作用

保养肌肤、延缓衰老

如果说高含量油酸能让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话，那么丰富的维生素e则使开心果与大部分坚果“打成一片”。包括开心果在内的大部分坚果如栗子、莲子等高淀粉含量的品种除外，坚果都含有丰富的维生素e。在坚果中，具有较强的抗氧化作用的维生素e可以有效保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化；在人体内，维生素e的抗氧化作用有助于保养皮肤、延缓衰老、抗动脉粥样硬化等。

降低胆固醇

跟大豆一样，开心果中含有大量的植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顾名思义，它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一种物质。不过，与来自动物性食物的胆固醇是不同的，植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他坏处。恰好相反，因为植物甾醇在人体肠道会“以假乱真”地抑制胆固醇吸收，反而有助于防治血脂异常及动脉粥样硬化。

提高免疫力

开心果中还含有一定量的白藜芦醇。说到白藜芦醇，在这里就不得不讲一下红葡萄酒，因为白藜芦醇正是红酒有益人体健康的物质基础之一。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂，可有效清除人体内的自由基因，抑制脂质过氧化反应。开心果除了有保护心血管系统外，白藜芦醇还具有抗癌、提高免疫力、抗病毒、抗衰老等多种功效。

保护视力

我们在吃开心果的时候就会发现，果仁是翠绿色的。开心果翠绿色的果仁中含有比较丰富的叶黄素。叶黄素是胡萝卜素大家庭中的一员，与胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是同族近亲，因此同样具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素的功效与作用研究中，最引人注意的是，该元素对视网膜的保护作用非常强。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊的作用。

防癌、抗癌

生活中几乎所有的植物性食物中都含有膳食纤维，对减肥、通便、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和糖尿病以及抗癌都有非常好的作用。与其他坚果相比，开心果最大的优势就是膳食纤维含量比较高，而且在吃开心果的时候需要剥壳，这时会耽误一些时间，从而减少食物的摄入量，因此可以起到减肥的作用。

开心果虽然好吃，但是在吃的时候也要控制好食用量哦，切记不要贪吃。我们知道，坚果类的食物都是属于干性食物，当这些食物进入胃部以后在胃酸的作用下，就会扩张，如果一次性食用过多，就会出现胃胀、胃痛的现象。