香薷茶
原料:香薷10g、绿茶3g。
用法:用200ml开水泡饮,冲饮至味淡。
功能:发汗解暑,行水散湿。
用途:中暑头疼;暑泻肚肠疼痛;暑热咳嗽;水肿;脚气。
香薷饮
材料:
香薷10克,白扁豆5克,厚朴5克,白砂糖20克
做法:
将香薷、厚朴剪碎,白扁豆炒黄捣碎,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸1小养生功效:解表清暑,健脾利湿。适用于防治暑湿感冒、空调病。
茵陈香芦茶
材料:
茵陈蒿25克,香薷25克,芦根40克
做法:
将茵陈、香薷、芦根加水煎汤,去渣取汁。养生功效:清热行湿,利尿消黄。适用于黄疸型肝炎。
薄荷香茶
材料:薄荷4克,香薷3克,淡竹叶3克,车前草5克
做法:
(1)先将香薷、淡竹叶、车前草去除杂物,清水洗净。
(2)把香薷、淡竹叶、车前草放入沙锅中,加水适量,煎沸5分钟,然后,再放入洗净的薄荷,再煎5分钟即可。养生功效:清暑清热、利尿。
益气鹌鹑蛋
主料:
鸭掌350克辅料:鹌鹑蛋200克,樱桃5克,油菜100克,香薷2克,虾仁70克,猪肉(瘦)70克,荸荠35克,鸡蛋清30克调料:淀粉(玉米)20克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,香油1克
做法:
(1)将樱桃洗净,去核,捣碎;
(2)在鸭掌正面蘸少许生粉;
(3)将虾浆70克、肉末70克、荸荠35克、蛋白1个混匀后抹在鸭掌上;
(4)将鸭掌排放在一深碟内,将鹌鹑蛋打开;
(5)逐个排放在鸭掌上,抹上浆,沾上香菜及樱桃末;
(6)碟子放在蒸笼内用中火蒸8分钟;
(7)将味精、酒、香油、胡椒粉、盐、高汤煮滚;
(8)加生粉水勾芡后淋在鸭掌上,用青菜灼熟伴边。
益气鹌鹑蛋的制作要诀:虾将:虾洗净,去壳,剁茸,加入适量葱、姜汁调匀即可。
香薷粥
香薷5克,粳米50克,绿豆50克,白糖适量。先取香薷加适量水煎沸,去渣留汁备用。后将米与豆加水同煮粥,熟时加入香薷药汁再煮沸即可。一天内分2-3次凉食或温食,可防治夏季轻度感冒,能清暑热。