牡蛎龙骨煲猪月展

材料

生牡蛎15克、生龙骨、生龟板、杭菊各9克、天冬、甘草各6克(以上中药店有售)、猪月展200克、生姜2片。(为3～4人用)

做法

将杭菊、天冬、甘草稍浸泡、洗净;猪月展洗净，其余材料不洗。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗)，武火煲沸后，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。

功效

海产品蚝的壳入药称为牡蛎，其性微寒，味咸、涩，是安神、平肝、潜阳、软坚及制酸止痛的良药。龙骨为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马等骨骼的化石，性平味甘，有安神定经、敛汗固精、止血涩肠、生肌敛疮的功效。以牡蛎、龙骨再配以滋阴潜阳、补肾健骨的龟板，养肝明目、清热解毒的杭菊，养阴生津、润燥止渴的天冬等中药煲猪月展，有镇定、安神、除烦、益阴潜阳、收敛固涩的作用，可治肝风眩晕、头晕、耳鸣及清肝热。