胡荽的做法

胡荽是我们生活常见的菜品，被用来做成各种美味的佳肴，比如美味的豆腐羹，爱吃的人总会撒上一些;又比如香喷喷的牛肉面，也少不了它的身影，它 不仅给菜肴增添了独特的美味，又给菜肴增添了不一样的色彩。说了那么多，到底胡荽可以在哪些菜肴中可以用到?下面小编就介绍了几种芫荽的做法，有兴趣的朋 友不防学一下吧。

胡荽鱼片汤

原料

鲤鱼肉，胡荽。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

做法

(1)鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;胡荽洗净切末。

(2)锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

(3)汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入胡荽末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

拌胡荽

原料

胡荽450克，葱、香油、盐少许。

做法

将胡荽择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与胡荽段、葱丝拌匀即可。

特色：双香翠绿。

胡荽梗炒肚丝

原料

熟猪肚200g，胡荽150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法

(1)将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

(2)将胡荽择洗干净，去叶切成寸段，待用。

(3)锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、胡荽段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。