红薯的食用方法有哪些

1、果仁红薯球

原料：红薯1个，果仁碎适量，红薯淀粉适量。

做法：红薯用清水洗净表面污泥，用刀在红薯表面划几刀;拿到蒸锅中隔水蒸至绵软;取出红薯撕掉红薯皮，用擀面杖把红薯压成泥;压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉，用手抓拌均匀;揉合在一起，形成表面光滑细腻的红薯面团;用手摘去一个大约30克重的红薯面团，放在左手掌心里;两手掌心相对，右手掌心盖在红薯面团上，轻轻把红薯面团搓成圆球;搓好的红薯球放在准备好的果仁碎上，用手握着在果仁上滚动一圈，使果仁碎均匀的布满红薯球表面‘烤盘内铺一层锡纸，上面均匀的刷一层食用油，之后把红薯团间隔排放在锡纸上;烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟;至红薯面团熟飘出果仁香味，取出烤盘。

2、红薯银耳枸杞羹

原料：红薯1个 ，干银耳半朵，枸杞子数粒

做法：干银耳用温水泡发至软;红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净;将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯;将红薯小块放入继续煮约10分钟至红薯熟;再将枸杞子放入，煮5分钟即可。

3、拔丝红薯

原料：红薯2个，白糖70克，醋1勺，油适量

做法：红薯洗去泥沙后去皮;切成滚刀块;锅里油烧热;下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行;等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油;取一盘子，刷一层熟油;不粘锅里放1勺油;油热后放入白糖，小火慢慢熬糖;等糖全部融化并冒小泡泡时;加入半小勺醋，慢慢熬糖;直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火;将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。