港式叉烧
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：6人以上
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由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。今儿这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~
食材
| 主料 | ||
梅花肉 960g |
叉烧酱 7勺 |
红曲粉 2g |
| 辅料 | ||
料酒 5勺 |
蒜瓣 5g |
姜片 3g |
葱段 20g |
蜂蜜 适量 |
|
步骤
- 01准备所有食材
- 02梅花肉浸泡洗净后小块
- 03放入大碗中，加入叉烧酱
- 04倒入红曲粉
- 05撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒
- 06加入蜂蜜
- 07用勺子拌匀，加盖腌制2小时
- 08拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
- 09均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水
- 10启动自动菜单，200度烤20分钟
- 11烤至10分钟后
- 12打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水
- 13合上盖子继续，
- 14中途最好再翻面1~2次
- 15直至全部烤好
- 16取出，吃时切片即可
1、叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的
2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的
4、没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪
5、烘烤时间需根据肉量自行掌握
2、用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的
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5、烘烤时间需根据肉量自行掌握
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