如何辨别高丽参

高丽参怎么区分真假?高丽参是名贵的中药材，经加工蒸制而成。高丽参的功效与作用极多，有大补元气、生津安神等作用，还可预防糖尿病、高血压、动脉硬化等。高丽参适宜在冬季进补，但市面上不少不良商家用假高丽参以次充优、以假冒真。那么，高丽参怎么区分真假呢?

高丽参的辨别

真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制而成，有北朝鲜红参和南朝鲜红参之分，根据形色又可细分为水参、白参和红参。但通常情况下，高丽参指的是红参。

正品高丽参呈棕褐色或红棕色，主根、支根和须根生长比较好，且均匀发达;头部丰满发达，切开后密度高、有韧性，不易脱落，形态明确，香味也较为浓郁。假的高丽参头部干瘪，切开后松散且易碰断，没有固定形态，香味也很淡。

正品高丽参有三个显著的特征，即“马蹄芦、将军肩、着黄袍”，是假高丽参所不具有的，购买时可以通过此来分辨高丽参的真假。“马蹄芦”指双芦头，状似马蹄，纵观两面与肩平齐;“将军肩”指芦头以下到下身部分比普通红参宽;“着黄袍”指主根的上半部分有密集、细致、均匀的黄色细点。

假品高丽参的表面不具有这三大特征，其芦条多为人工衔接，断面无完整的颜色环。此外，正品高丽为单芦头的，则称“独碗芦”，偶有双马蹄芦。芦头粗大，每一芦碗中间呈凹陷状，边缘整齐。

正品高丽参的参体较粗壮，上部由于加工压制成不规则的方柱形，与芦头的连接处不凹陷，下端呈扁圆状。质坚体重，表面无伤痕，须根部分清晰分明，断面角质光亮，带有菊花纹，香气浓厚，味甘微苦。

正品高丽参主根长约7-16厘米，直径约1-2厘米，中部皆深陷，边缘较为整齐;主根底部有1-3个分枝，多弯曲交叉。另外，在强光的透视下，正品高丽参呈完全半透明状态，并且少有或根本没有不透明的结节。