卷心菜怎么吃好

卷心菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜，食量建议每次约70克，适宜人群一般人群均可食用，禁忌人群肺胃发炎者少食。怎么做卷心菜吃好？

1、手撕包菜

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用将五花肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸煸至肉变成白色，即可放入干辣椒段、姜、大蒜，继续用小火煸炒直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味这时放入撕好的圆白菜，加入盐、蚝油、生抽，用中火慢慢炒制，至白菜变软后，加入1小匙花椒油或是香油即可出锅 。

2、炝炒圆白菜

圆白菜洗净，用手撕成小块，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的话辣椒很容易变黑。

把圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅，辣辣的，很下饭呀。烹饪技巧：圆白菜最好用手撕成小块，并且最好提前沥干水分；煸炒辣椒时一定要用小火，否则辣椒很容易变黑。

3、圆白菜炒粉

将圆白菜一片片的包开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝。粉丝稍微剪短一下用冷水泡软。五花肉切丝。葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段。平底锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出。放切好的肉丝，炒至肉丝变色。

放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味。放入圆白菜丝，中火炒至圆白菜略变软。加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味。中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。加分技巧：起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全。