如何鉴别大枣

红枣营养价值丰富也通常被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，素有维生素丸的美称。初次之外红枣还有较强的抑颜和抗过敏作用。红枣可以改善心肌营养，消除疲劳对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。

平时我们经常会看见地摊到处摆卖的红枣，但是我们好多人一直不知道如何区分红枣是否被糖精水和甜蜜素浸泡过，只是觉得便宜就下手买了，那么我来告诉你如何区分枣子

一、看红枣的颜色

1、 好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好;

2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看;

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。

二、看红枣的外形

1、颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的;

2、均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的;

3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。

三、枣子的手感

1、手攥红枣，感觉坚实，肉质细;

2、手感松软粗糙的是未干透，质量较差;

3、湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。

四、品尝红枣的味道

1、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好;

2、肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。