蛤蟆油怎么鉴别

蛤蟆油是由蛙科动物中雌性园林蛤的输卵管，经采制干燥而成。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗，痨嗽等症。性状：呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明。

真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。

假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色。

1、看形态

优质雪蛤膏一般呈不规则片状，弯曲重叠。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在凉水中浸泡，体积可膨胀10-15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。正宗雪蛤浸发出来之后是不会有异味的。

2、看发泡比例

一般来说，好的雪蛤，发泡后体积膨胀成都与原来的比例为1-20，重量可以达到发泡前的40-60倍，并且颜色晶莹透明。雪蛤赝品则达不到这样比例，并且在色泽上也相差很多。因此，一经发泡，雪蛤赝品就会原形毕露了。

3、看外形

以完整少碎片的为上。

4、看"发头"

越是靓的雪蛤，浸发率越高，像一些卖250多元/两的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五。总之，好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。