了解和学习醉枣的正宗方法

在我们国家，有一种很传统很好吃的枣子，既香甜入口又可以滋补身体，这就是我们所说的醉枣，这个醉枣的正宗的制作过程大概需要一个月的时间，时间不是特别久，醉枣，是无棣的传统特产，味道醇美，营养丰富，中外驰名，醉枣，保鲜期长，便于储运，在没有现代化保鲜技术的古代，可以称得上无棣先民的一项了不起的发明创造，让我们一起了解和学习醉枣的正宗方法。

醉枣的做法有好多，最正宗的做法是:我们先要准备食材, 鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤，按此比例配料.这里面所谓的鲜枣是选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣;白酒需要酒精度数稍微高一点的。这些原料是做出好吃的醉枣的前提。

醉枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用酒枣的人很少患胆结石，这是因为酒枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

选好的枣果用流动清水冲洗干净，摊放席上，晾除表皮水分， 将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里;坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好;上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气。15天后，即可将枣醉好。密封的醉枣可保存3个月以上。启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质。等个一个月左右，醉枣就成品了，特别好吃。