家常炒莲藕的营养价值

    发布时间:2016-11-29   来源:中华康网   
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我们大家都知道,荷花一身都是宝,荷花荷叶都可以入药,还可以做成茶叶,莲子可以做汤,清凉降火,莲藕是荷花的根茎,不仅可以做菜,每家每户都爱吃,而且还是营养丰富的滋补佳品,生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效,主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋,熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等等,那么家常炒莲藕的营养价值有哪些呢?

莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品。

藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕。

莲藕的营养成分是每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕可以补血益血,莲藕中铁,钾,锌等微量元素含量丰富,这些微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的人经常吃藕,具有益血补血的功效。

还可以清热消暑,莲藕性寒味甘,吃莲藕具有清热凉血,消暑解烦的功效,中医认为莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,止泻补饥,补心不虚的功效。

助消化 莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富,机体中的微量元素有助于分泌消化酶,膳食纤维有益于肠胃的蠕动,帮助排除体内的毒素和废物,促进机体的消化和吸收,所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

莲藕中含有丰富的丹宁酸,对于收缩血管和止血非常有帮助;莲藕中丰富的维生素K也具有止血,防出血的功效;所以常吃藕对于经常便血,尿血,淤血,吐血的人是非常有益的。

莲藕能降糖降压,莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇,从而一定程度上莲藕起到降脂的作用,而且莲藕中钠多钾少,有利于稳定心率,调节血压,三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。

莲藕还可以美容养颜,莲藕养阴清热,润燥止渴,且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富,花生中含有维生素E和一定量的锌,经常吃花生可以抗衰老,滋润皮肤;两者长期一起食用可以清热祛痘,滋润皮肤,美容养颜。

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