莲藕不能跟什么一起吃

莲藕这种东西虽然是长在泥土里面的，但是挖出之后，经过我们的巧手就会变成一道一道的美食，而且南方和北方做莲藕的办法也是不同的，一般来说南方都是以甜或者是辣为主，而北方朋友则是喜欢吃香的东西，莲藕这种食材也是有饮食禁忌的，那么莲藕不能跟什么一起吃呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

脾胃功能差的，消化功能不是很好的不宜生吃莲藕，最好吃熟的。购买莲藕时应该尽量选择黄褐色，肉肥而厚白的莲藕这样的莲藕好吃又有营养，如果莲藕闻起来有异味，藕皮发黑，则不宜食用。煮莲藕时要尽量不要用铁质的锅具，以免使莲藕变黑，影响了其食欲。

不能和藕一起吃的食物：

1、猪肝+藕，藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、大豆+藕，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

3、藕+白萝卜，生食寒性较大。

小贴士：藕的保健作用：藕食性寒，味甘、涩，无毒，归心、肺、脾、胃经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。

1、防治高血压和糖尿病。藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

2、治疗溃疡和贫血症。藕含丰富的铁和单宁酸，把藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。