家常炒莲藕的做法有哪些

众所周知，充满智慧的中华民族，在各个领域都有着卓越而超凡的成就，尤其是对于吃的讲究上，近乎到了苛刻的境界，民以食为天，在这个大环境的影响下，对于各种食材的做法都有着五花八门的手艺讲解，莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌，一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡，春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡，多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒，那么家常炒莲藕的做法有哪些，让我来教教大家。

第一种是茄汁藕片，原料是莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。先将莲藕削皮切面泡在水中防止氧化， 西红柿切小丁， 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒， 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀，再将炒好的番茄酱汁放在一边。热锅入油5成热，放入葱姜炒香， 倒入藕片翻炒， 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

第二种糖醋藕片原料是莲藕2个，白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

先将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用，再点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香，再加入已经加工好的藕片，翻炒，炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

第三种香煎藕盒，原料是猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法是先将面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀， 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕，藕片裹面粉糊， 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。