在平常生活中如何做猪肾

在日常生活中，大家基本都要买菜回家做饭，猪肉是大家非常喜欢且价格便宜的肉食，买了猪肉看着还剩一些猪肾，猪肠啊等等，大家也会买一些，但是猪肾，这些的腥味就较重，有些不精通厨艺的朋友就难以下手了，猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可，此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果，那么在平常生活中如何做猪肾?

下面为大家推荐几种猪肾的做法：爆炒腰花，原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱(适量)、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段，做法：1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋(最好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花，把腰花放落在烧的开水里+两三片姜，两到三分钟左右;2、然后把腰花过清水去掉那股异味;3、先爆炒一下配料.4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒;5、然后把配料也放进去炒.打个(蚝油两大匙，一小匙糖，少许的生粉水)就可以上碟了。

炒猪腰，原料：猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段 3支、姜片3片、酱油 2大匙、酒1大匙、淀粉、盐、糖、味精各少许;做法：1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块，加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片;2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒猪腰;3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

凉拌腰子，原料：猪腰 1对、水煮蛋2个、竹笋1支葱、花2支切碎、姜1小块、绍兴酒1小匙、醋2小匙、酱油3小匙、味精少许、胡椒少许、麻油2小匙;做法 1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时;2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用;3、把蛋白片、笋片、香菇片，川烫，再把腰片，川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可。