桔梗泡菜的做法有哪些

桔梗虽然是一味中药材，但在生活中，常常也被食用，它也可以被制作成很多美食，桔梗泡菜就是其中的一种，可能大家在想桔梗制作成泡菜会不会影响它的功效，这点可以放心，桔梗泡菜不仅味道鲜美可口，而且也兼具桔梗带来了一些功效，桔梗的营养价值也非常的高，平时如果出现了声音沙哑、喉咙不舒服以及各种肠胃疾病等，都可以通过使用桔梗来令身体恢复健康;既然桔梗的功效这么好，制作成美食就要赶快行动，那么桔梗泡菜的做法有哪些?我来给大家介绍一下。

桔梗是我国传统常用中药材，功效具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。药食两用。桔梗苦涩，很难下咽，可是，将其做成泡菜，不仅去掉了苦涩的味道，口感还特别舒适，而且很香，很受人喜欢， 桔梗泡菜是朝鲜族的一种特色小菜，是采用桔梗的根作为食材。

首先将新鲜桔梗去皮，劈成丝，自然条件下烘干，去水分;将晒干的桔梗丝放入清水中浸泡两小时左右，捞出，再晾干，然后再泡，反复三次，这时候，就可以尝尝，还有没有那苦涩的味道，没有苦涩味道，就可以进行腌制啦，有的话，就在用清水浸泡;再将花生放入水中，多加水，煮烂，然后连汤一起盛出，自然条件下冷却到常温。最后将泡好洗好的桔梗丝放入冷却好的花生和汤中，加入葱末，香油，酱油，味精，醋，调匀。依个人口味加盐，放置四五个小时，香美的桔梗泡菜就做出来啦。

虽然桔梗泡菜的做法并不复杂，很容易就完成，但是桔梗终究是一味中药材，在食用的时候还是要注意它的一些禁忌。比如：阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。桔梗不能与白及、龙眼、龙胆等同食;桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志恚怒;得消石、石膏伤寒;桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。