莲藕骨头汤可以放红枣吗

冬天到了，好多人们都喜欢在用餐前喝一碗汤，因为汤汁会温暖我们的胃，避免直接食用过热或过冷的食物对胃的伤害，汤的做法通常也是很讲究的，将不同的食材进行搭配，会吃出不同的味道和不一样的感受，甚至于食材的选取略有不同，或者食材的用量稍有不同，汤的味道也会有很大的不同，人们还喜欢在炖汤的时候放一些红枣枸杞提味，那么，做莲藕骨头汤可以放红枣吗?

我们先来说说莲藕骨头汤的家常做法，先把骨头过一下热水，去血水，接着放入高压锅，加料酒，酱油，大料，葱切段，姜切片，香叶几片一起放入高压锅，加水，只要满过骨头就可以，之后点火，到冒气了，开小火，然后再等5分钟。把藕洗干净，切块，等高压锅气消了，放入一次吃的量，再点火，等冒气3分钟，等气消，加盐，就可以了。

如果在制作莲藕骨头汤的时候加上红枣的话，不仅味道更好，而且营养价值也提高了，这道汤需要排骨500克、莲藕250克、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。先准备好所有的材料备用，再将排骨剁成小块放入锅中，用开水焯一次水;将红枣和莲藕洗干净，再把莲藕切片一起放入到锅中，加入排骨、姜片、丁香和料酒，大火煮开后，去掉浮沫;改小火，继续慢炖约1小时，至肉酥烂即可关火。

做莲藕骨头汤的禁忌：一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。三忌、过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。