草果粉食用方法知多少

    发布时间:2016-12-06   来源:中华康网   
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草果混迹于各种调料包,常常是作为餐厅、家庭厨房调味香料烹调使用的,尤其是在烹制禽类的时候,为了使用方便,常常制粉使用,但是气虚或血亏、无寒湿实邪者,应忌食草果,草果又称草果仁、草果子,草果粉是草果的粉状物,具有特异香气,微苦,有增香调味作用,可用于烹制肉鱼菜肴,草果粉具有草果特有的香味,味辛辣、特异香气微苦,赋予特殊的风味,给与食客特殊的感官,下面就介绍几种草果粉食用方法。

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猪肉炖粉条。将粉条用温水泡开,猪肉,葱,姜,蒜洗净改刀,将香叶,八角,桂皮,草果,小红干辣椒洗净放入调料包中备用草果粉,锅中放入水,待水开后放入改刀后的五花肉一下,取出控水,炒锅中放入少许油,待热后放入葱,姜,蒜炒香,然后放入五花肉继续翻炒,再放入黄酒,老抽,生抽翻炒两下草果粉往锅中加入开水,水的量没过肉即可,待锅中的水再次煮滚后放入调料包,盖上锅盖小火炖40分钟,最后放入泡好的粉条,加入适量的盐,再炖10分钟即可。

草果清炖牛肉。主要防治:胃寒呕吐,促进人的消化系统,对于手足冰冷、气血循环不良的患者长期服用会有所改善。主要材料:牛肉、姜、草果粉,制作方法:首先将牛肉切成块,接着用清水浸泡半天去除血水,中间记得换水几次哦。然后生姜切片,这时将牛肉凉水下锅,大火煮沸,将其中的血水煮出,然后倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅,接着添加开水和姜、草果,大火煮开,撇净水中的浮沫,转小火炖煮。直到筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时就可以了呢。另外,在骨汤的时候加1-2个风味更佳。

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