小小探讨下草果怎么用

中国由于地大物博，而且人口众多，不仅造成中国丰富的物种，连同一物种也挖掘出了不同的作用，现在我们就小小探讨下草果怎么用，总所周知，草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米，表面棕色或红棕色，具明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色，气芳香，味辛、辣，以饱满、色红棕、气味浓者为佳。

1、烹调：草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴增香，如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。

2、草果食疗：姜科草本植物草果的成熟果实。主产于云南、广西、贵州等地。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干或低温干燥。微炒、捣碎用。性味辛温。能燥湿散寒。温燥之性胜于草豆蔻。用于脾胃寒虚，腹胀痛，呕吐或腹泻。常与草豆蔻同用。可以用来制作卤水用。

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-。除此之外还含有香叶醇(Geraniol)和草果酮。草果补充信息： 草果根据炮制方法的不同分为草果仁、草果仁、姜草果仁、草果仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。草果食疗作用：草果味辛，性温;归脾、胃经;芳烈燥散，具有燥湿温中，辟秽截的功效。主治胸膈满，冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢，食积不消，霍乱，瘟疫，还能解酒毒，去口臭。

3、草果药用：性味：味辛，性温，无毒。归经：入脾经、胃经。功能：燥湿除寒，祛痰截，健脾开胃，利水消肿。主治：疟疾，痰饮满，冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。适用范围：虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿热惊、头生疮肿等症，用法用量：内服、煎汤，4～7.5克;或入丸、散。用药宜忌：身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。