调味料——草果是什么味道

还记得那些年闹得沸沸扬扬的罂粟壳事件吗?在那段时间里，孩子们多不被允许吃烧烤类的食物，因为有不良商贩在调味料中添加罂粟壳打成的粉，让人上瘾，已达成他们而草果看起来跟罂粟壳，很相像，那草果的确不是罂粟壳，草果其实是一种香料植物的果实，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，并不是“违禁品”，如果要去除食物的腥气的话，使用草果是最好的了，那么草果是什么味道的呢?

草果作为一种香料植物的果实，品质以干爽、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳，在秋季果实成熟时采摘，晒干或低温干燥，炮制时取仁炒用或用姜汁微炒用。

草果是烹调作料中的佳品，用于卤菜较多，它可去腥增香，再烹煮鸡、鸭时，只要放入两到三个草果就可以使鸡、鸭的腥味尽除，并且汤白味鲜，而由于它的浓郁的辛辣味，还是使它打粉做烤制菜肴，但是草果的药味和辛气重，草果不仅仅只可以去腥气，并且还可以增加人的食欲，而且草果性温，有去湿的功能，如果人们常常消化不良，那么可以吃一些草果来帮助人们促进消化性温。

食之可消食、健胃、化气、祛寒，家居生活中不可缺少的香料，那么草果辛温，归脾胃经，主要功效燥湿散寒，截，又用于治疗呕吐，打嗝，泄泻等胃肠病;也用于治疗疟疾，也就是说这是一种中医芳香性健胃性药，药食两用，且是食大于药。

小推荐：草果良姜羊肉羹，它的基本特点是色鲜艳，口味鲜美。基本材料： 草果6克，良姜7克，陈皮5克，拨5克，羊肉250克，胡椒5克，葱白3根，姜少许，萝卜1个。

制作方法：1、羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内，氽去血水，捞出后再用凉水漂干净，切成约3分见方的丁。萝卜洗净，切成1分厚的片。草果、陈皮(撕去白芯)、良姜、拨用纱布袋装好，扎紧口，胡椒拍破，葱白切成段，姜洗净拍破;2、锅洗净，将羊肉丁、纱布袋放入砂锅内，加清水适量下入葱、姜，用武火烧沸，撇去浮沫，转用文火熬2～3小时，至肉酥烂，捞出药袋、葱、姜，调好口味，即可食用。

本品特点：色鲜艳，口味鲜美。功用为温补气血，益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症,宜在冬季食用，患者腹有宿热者忌食。