菠菜炒豆腐做法是什么

豆腐在日生活中普遍，也是家中饭桌上的正常出现的食物，因为其含有大量的蛋白质，利于人体吸收，所以很受人们的喜爱，臭豆腐是豆腐的一种衍生食物，很是美味呢，菠菜是常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，人们常常食用，“菠菜和豆腐不能一起吃”，因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，许多人对此深信不疑，那么菠菜和豆腐能一起吃吗，菠菜炒豆腐做法是什么?

菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。在日常生活中“真相”是怎么样的?实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。

菠菜和豆腐可以凉拌吃吗?凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了，而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。

菠菜有养血滋阴的作用，有效缓解春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症状。菠菜炒豆腐的做法详细步骤：1.菠菜洗净，用开水烫一下;2.捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水;3.锅内放油加热，放葱姜炝锅;4.再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。