怎么辨别紫菜是否染色?

现在市面上很多比较畅销的东西，尤其是进肚子里的食物，各种美味在不应需求的时候很多黑心商家就会打歪主意，紫菜是在海中互生藻类的统称，中国沿海地区已进行人工栽培，21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位，富含蛋白质和磷、钙等，供食用和药用，同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，那么怎么辨别紫菜是否染色紫菜呢?

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞，少数种类由2层或3层构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿，等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

辨别紫菜的方式1.看外观优良紫菜，具有紫黑色光泽，有的呈紫红色或紫褐色，片薄;劣质的紫菜，表面光泽差，片厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。

2.闻气味，优质的紫菜有浓浓的紫菜鲜味;劣质的紫菜味道很淡，且没有鲜香的味道。

3.尝味道好的紫菜口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质;较差的紫菜口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

4.火烤实验，优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，烤后变绿色;而用染料染色的紫菜则不会。

买紫菜要先用打火机烤一下良质紫菜，具有紫黑色光泽，有的呈紫红色或紫褐色，片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。染色紫菜，表面光泽差，片厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。