五指毛桃煲猪骨的相关知识

猪的一身可谓全是宝，不仅猪肉使我们最常吃的美味之一，猪骨也是营养大补，用猪骨熬制的酱汤不仅丝丝入味，更是对骨伤病人有奇效，猪骨，即猪科动物猪的骨头，我们经常食用的是排骨和腿骨，煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒，猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用，有一种很特别的做法，叫做五指毛桃煲猪骨，特别流行，你了解五指毛桃煲猪骨的相关知识吗?

五指毛桃又称粗叶榕，广东通称五爪龙、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪等;五指毛桃属小灌木或小乔木，全株果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等;五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群，世代以粤语为母语的族群。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。

五指毛桃猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜清热祛湿，清肝润肺。

广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤，其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。五指毛桃汤，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材，再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类，是祛湿、健筋骨的调理佳品。

甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等;白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，性味甘平，功能滋阴养血，补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。