都好奇荸荠粉是什么吗

我吃过藕粉，奶粉，粗粉，宽粉，细粉等，然后接下来我们要介绍的这种粉我还真不知道，也从来没有听说过，荸荠粉，不知道有没有人了解过这个，荸荠粉，又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C，植物蛋白，磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠的球茎，主要生长在中国南方，接下来我们来看看荸荠粉究竟是什么吧。

荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。此外荸荠粉还具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。

据《本草纲目》记载，该品具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，实乃天然保健佳品，那么大家现在知道荸荠粉是什么了吧。