有关如何做蔊菜汤的方法

在饭坐上，不同的气候我们总会发现不同汤类，当面对炙热的夏季，我们总会喝上一碗银耳汤去暑，当面对寒冷的冬季通常我们会熬上一锅鸡汤去寒，面对生活中我们所鸡蛋汤、紫菜汤、萝卜汤、莲藕汤我们似乎和你想了解一些比较独特的汤，比如说红菜汤罗宋汤、蔊菜汤，这些都是我们生活中特别喜欢搬上饭桌的养生汤类，多喝对身体非常好，那么接下来，去了解下如何做蔊菜汤?

蔊菜汤的原材料有蔊菜为十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳。用于慢性支气管炎。降压利尿。原料蔊菜200克，精盐、味精、素鲜汤、植物油各适量。制法：蔊菜去除老、黄叶片及根，洗净，切成段。炒锅上火，放油烧至五成孰，投入蔊菜煸炒，加入精盐，继续煸炒，倒入素鲜汤烧沸，转用小火焖一会，加入味精调味，出锅装碗即成。特点：清淡可口，温中散寒，化痰止咳、下气利尿。血，用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利，尿血，崩中带下。不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。

对蔊菜的形态，它属于一、二年生直立草本，高20-40厘米，植株较粗壮，无毛或具疏毛。茎单一或分枝，表面具纵沟。叶互生，基生叶及茎下部叶具长柄，叶形多变化，通常大头羽状分裂，长4-10厘米，宽1.5-2.5厘米，顶端裂片大，卵状披针形，边缘具不整齐牙齿，侧裂片1-5对;茎上部叶片宽披针形或匙形，边缘具疏齿，具短柄或基部耳状抱茎。

总状花序顶生或侧生，花小，多数，具细花梗;萼片4，卵状长圆形，长3-4毫米;花瓣4，黄色，匙形，基部渐狭成短爪，与萼片近等长;雄蕊6，2枚稍短。长角果线状圆柱形，短而粗，长1-2厘米，宽1-1.5毫米，直立或稍内弯，成熟时果瓣隆起;果梗纤细，长3-5毫米，斜升或近水平开展。种子每室2行，多数，细小，卵圆形而扁，一端微凹，表面褐色，具细网纹;子叶缘胚根。花期4-6月，果期6-8月。

蔊菜汤分为豆腐蔊菜汤、皮蛋蔊菜、鱼肉蔊菜汤等等，这些汤加入蔊菜更加鲜美独特。