荸荠怎么吃才最有营养

有一种食物，如果你出生在北方城市，你未必认识它;如果你出生在西北，你可能也没见过;但是如果你生活在南方，那它就是伴随你长大的一份记忆了;它是荸荠，主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县;因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用;那么，荸荠怎么吃才最有营养呢?

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调，并可制淀粉。广东小吃马蹄糕，就是用荸荠所制的、称为“马蹄粉”的淀粉所制。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。这里为大家介绍两种简单好吃的荸荠做法。

喜欢吃荸荠的朋友可以试试当归荸荠薏米粥：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

当然，你还可以尝试一下萝卜甘蔗荸荠汤：将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体。这里为荸荠怎么吃营养价值才最有营养的几种方法，平时喜欢吃荸荠的朋友不妨试试。