知道新鲜猴头菇怎么吃吗？

当天色渐渐暗淡下去的时候，夜晚就偷偷降临了，人们纷纷从工作了一天的场所回到家中，走进厨房，开始了锅碗瓢盆交响曲，晚餐通常是很多家庭最重要的一餐饭，人们把从市场买来的新鲜食材进行分割、加工、烹饪，经过一段时间之后这些食材就会变成美味佳肴被端盛上桌!菌类一直是很多家庭非常喜欢的食物，猴头菇也是一种菌类，知道新鲜猴头菇怎么吃吗?

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

知道新鲜猴头菇怎么吃吗?新鲜猴头菇需要做的就是如何最好的保持猴头菇的鲜美可口，那么这各种新鲜猴头菇的做法哪一些才能够尽可能的保留猴头菇的鲜美而不至于浪费食材呢。我们可以用新鲜的猴头菇来煲汤、炖菜，在烹饪的过程中注意火候，保持猴头的味道鲜美，比如猴头菇骨头汤、猴头菇炖鸡肉等等。