高粱米禁忌都有哪些

又快到端午节了，端午节是吃粽子的节日，人们吃的粽子大多数都是糯米包的，但是大家吃过高粱米包的粽子吗?高粱米的粽子相对于糯米来说，味道还是比较不错的，吃起来的口感也是糯糯的;高粱米是食材的同时，也是一种药材，很多人可能会觉得既然是高粱米也是一种食材，那就没什么禁忌了，真的是这样吗，高粱米禁忌都有哪些呢?

高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

但是对于肠胃燥热，大便干结者不宜食用高粱米。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)