百香果的皮有什么作用

人们在食用水果时常常削皮，原因在于其表皮长期裸露在自然界，外在的灰尘，人为的农药都覆盖于此；即使在食用的时候用清水清洗，但仍然无法洗净这些根深蒂固于表皮的东西，因此在食用水果时会常常削皮，而这一行为也恰好会使得人们错失表皮上的营养，众多水果的果皮都存在独特的营养，对于百香果的果皮也是如此，百香果的皮有什么作用?

百香果的全身都是宝，它的果肉跟籽都是可以吃的，它的果皮也是有用的哦!百香果的果皮可以用来可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。其实，百香果的皮也是可以吃的。

因为百香果的皮比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。虽然百香果的皮可以吃，不过日常人们食用还是比较少的，它的果肉及果汁已经含有丰富的营养，不需通过果皮补充营养。

据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

百香果的皮营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特百香果的皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。