大麦芽做饴糖的功效和作用是什么呢

糖我们都不陌生，在八零后的印象里糖果似乎是一种奢侈的食品，但是随着我们生活条件的不断改善，糖果在我们生活中是越来越常见了；并且糖的种类有很多，红糖是通过甘蔗提炼而成的，那么大家知道饴糖吗，这种糖是通过大麦芽制作而成的，那么大麦芽做饴糖的功效和作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

饴糖以大米等谷类为原料，用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来，逐步以淀粉代替大米生产饴糖，大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖，其风味和耐热（熬煮温度）性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产，工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状。

饴糖可以缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。补中缓急、润肺止咳、补脾益气、缓急止痛。主治：中虚里急，脘腹疼痛。肺虚干咳少痰。脾、胃虚弱、虚寒腹痛、肺虚咳喘等证，还可用于误吞异物。善治脾胃虚寒、胸腹急痛和肺虚咳嗽等，但由于湿热或食积阻滞引起的胸腹胀满不能服用。此外，单服本品，可用于粘裹异物，如误吞稻芒、鱼骨等物。