蔊菜萝卜猪肺汤的功效是什么

我们都知道广东人喜欢煲汤，注重煲汤养生，而且做法特别的多，汤的味道也很美味，其实在广东人眼里好似任何材料都可以制成一道美食；那么今天给大家介绍的一道汤就是广东名菜——蔊菜萝卜猪肺汤，此汤中的萝卜和猪肺相信大家都特别熟悉，那么蔊菜可能有些人不知道它是什么，蔊菜不仅仅可以作为药材，而且也可以作为蔬菜食用，下面就来介绍下蔊菜萝卜猪肺汤的功效如何。

蔊菜萝卜猪肺汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。清肺化痰，下气止咳。肺热咳嗽，症见痰黄粘稠，胸腹胀闷。食欲不振，对于慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肠胃型感冒等属于痰热壅肺见有上症者，可用本汤治之。

而其中蔊菜为十字花科一年生草本植物，含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素(B1、C)等，其中蔊菜素、蔊菜酰胺对肺炎球菌、流感杆菌有抑制作用，具有祛痰，止咳的功效。用于慢性支气管炎。降压利尿，凉血止血。用于头晕脑胀，高血压病，小便热涩不利，尿血，崩中带下。不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。全草药用，有效成分为蔊菜素，有解表健胃、止咳化痰的效用;茎叶可做野菜食用或作饲料;种子可榨油。 全草尚含有有机酸、黄酮和微量生物碱。

猪肺1000克，鲜蔊菜250克，鲜萝卜500克，生姜、红枣适量。把全部材料分别洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

本汤治症是因痰热壅肺，肺气失宣所致。治宜清肺化痰为主，辅以下气止咳。蔊菜能理气消食，肺与大肠相表里，理气消食有助于肺气之肃降，故又选用既能清肺化痰，又能下气消食的萝卜以增强蔊菜止咳的作用。猪肺性味甘平，功能补肺润燥，并使萝卜下气而无伤气之虑。生姜开胃、化痰、与红枣、猪肺相配，则使汤味为甘辛微苦，甚宜咳嗽病者之饮用。