生吃大蒜的功效和作用是什么

蒜这种食材我们都不陌生，在每一家的厨房里面都会有大蒜的存在，每年的腊八节的时候，很多家庭都会提前备好使用醋泡制的大蒜，非常的美味；很多朋友在吃饺子的时候，也会搭配大蒜来食用，但是大家知道吗，其实大蒜也是一味中药材，那么究竟生吃大蒜的功效和作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

大蒜有温中行滞；解毒；杀虫的功效。主治：冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；水肿。阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉和时行病后均忌食。

大蒜中含硫挥发物43种，硫化亚，磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种12种、酶类11种。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

功效分类：驱虫药。别名：胡蒜、独头蒜、独蒜。性味：味辛；性温。归经：脾经；胃经；肺经；大肠经。功效：温中行滞；解毒；杀虫。主治：冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；水肿。

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸，受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

蒜中，含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌和时行病后均忌食大蒜。凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。脚气、风病及时行病后忌食大蒜。阴虚内热，胎产，时病，疮血证，目疾，口齿喉舌诸患，咸忌之。